Le nuove diete alimentari tra superfood e sostenibilità - Ettore Capri - Vita e Pensiero - Articolo Rivista Vita e Pensiero

Le nuove diete alimentari tra superfood e sostenibilità

novitàdigital Le nuove diete alimentari tra superfood e sostenibilità
Articolo
rivista VITA E PENSIERO
fascicolo VITA E PENSIERO - 2021 - 5
titolo Le nuove diete alimentari tra superfood e sostenibilità
Autore
Editore Vita e Pensiero
formato Articolo | Pdf
online da 11-2021
issn 0042-725X (stampa) | 2785-1125 (digitale)
€ 4,00

Ebook in formato Pdf leggibile su questi device:

C’è un evidente cambiamento in atto delle abitudini alimentari in particolare su scala globale. Molti prodotti provenienti da Asia e Sudamerica entrano a far parte delle nostre diete perché sarebbero salutistici. Ma bisogna capire cosa  c’è dietro.

Biografia dell'autore

Ettore Capri è il direttore dell’Osservatorio europeo per lo sviluppo sostenibile in agricoltura e del Master in Food & Beverage: gestione sostenibile della ristorazione, svolto presso le sedi dell’Università Cattolica a Cremona e a  Piacenza. Ordinario di Chimica agraria, svolge dal 1992 attività di ricerca sulla sostenibilità delle produzioni agro-alimentari per lo sviluppo di standard, programmi e strumenti atti all’implementazione della sostenibilità nei governi  pubblici e privati.

Ultimo fascicolo

Anno: 2021 - n. 5

Iscriviti a VP Plus+

* campi obbligatori

In evidenza

Lettere, pensiero, psicologia: mondi da ripercorrere
formato: Articolo | VITA E PENSIERO - 2021 - 5
Anno: 2021
In occasione dei 100 anni dalla fondazione dell’Università Cattolica, proponiamo le riflessioni di alcune personalità esterne all’Ateneo sul contributo che ha dato al Paese. Una tradizione di grande e aperto confronto con tutte le forme della cultura contemporanea.
Gratis

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookies necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookies policy.
Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookies, consulta la cookie policy.
Chiudendo questo avviso, navigando in questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookies.

Acconsento